Het oesterseizoen start pas in september. Toch zorgt Renart Boulon voor verse oesters op de finishdag, 5 juli. Op steenworp afstand van de finishlocatie kweekt Renart Boulon oesters op unieke wijze, waardoor zij het hele jaar door kunnen leveren.
Aan de basis van de verfijnde smaak van deze oesters ligt het zilte bronwater waarin de oesters tot rust komen en affineren, rijpen. Dit bronwater pompt men uit een 70 meter diepe waterput onder de duinen, direct achter de Noordzee en de Oosterschelde. Tijdens het speciale affineerproces worden de getijden en een dag-nacht ritme nagebootst. Hierdoor nemen de oesters mineralen en voedingsstoffen op uit het zuivere bronwater. In het Zeeuwse tourdorp kunt u genieten van deze speciaal geselecteerde oesters.
